毎度ありがとうございます、鶏そば屋天頂です('◇')ゞ

今回はＭＹ包丁購入時の選ぶ基準を紹介します。

大きく分けて鋼とステンレス包丁に分けられるのですが

家庭で使うものであればステンレス包丁がおすすめです。

なぜかというと、鋼包丁切れ味は鋭いですが錆びやすく

ステンレス包丁は切れ味は鋼には劣るが錆びにくく手入れが簡単という特徴があるからです。

ステンレスでもいろいろな素材がありまして

Ｖ金１０号や銀三はステンレス素材ではかなり優秀で

切れ味も鋼に近く錆びにくく手入れが簡単でバランスが良い素材です。

肉、切り身魚、野菜と万能に使えるのは三徳包丁、牛刀です。

しかしさばいたりする場合、骨で刃が欠けてしまうので出刃包丁が必要になります。

包丁のデザインにこだわる人はオーダーメイドで

サンドブラスト加工して模様をつけたり

鏡面加工をしてキラキラ輝かせたりと

自分の名入れをしたり

家紋をいれたりとこだわり要素もありＭＹ包丁を持つ楽しさもあります(*'ω'*)


ただいま開店準備中です

順調にいけば４月２２日オープン予定です。

ラインスタンプを５個貯めると天頂からサービスがございます ^^) _皿

鶏そば屋天頂のラインID：＠tentyou

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